Шеф

Шеф — (также «нож шеф-повара» от франц. chef — начальник, глава) основной многоцелевой кухонный нож в европейской традиции. Клинок сравнительно широкий длиной обычно в пределах 15—35 см с ярко выраженным острием. Немецкие ножи обычно имеют равномерно изогнутую режущую кромку, французские — более прямую в основной части и более резко изгибающуюся к острию.