Филейник (филейный нож) — (от франц. filet — филе) нож, предназначенный для получения филе мяса, птицы или рыбы. Клинок филейного ножа должен обладать остротой, тонкостью и особой гибкостью.
Филейный нож
※
• Янагиба •
• Ножи по функциям •