Янагиба
Янагиба — (яп. 柳刃 — клинок (в форме листа) ивы) одна из традиционных форм ножа для японской кухни. Исторически характерен для города Осака. Применяется для разделки рыбы и морепродуктов. Отличается тонким узким клинком в форме ивового листа (откуда и название). Традиционно имеет односторонние спуски. Функционально близок к европейскому филейному ножу.
Иллюстрация
Янагиба
※
Алфавитный список статей
Весь Словарь на одной странице
Корневая категория Словаря
Принятые сокращения
О Словаре
Показать код для вставки ссылки на статью Словаря
Скрыть
iskonno.ru
Фэйсбук
Инстаграм
Дзен
Пинтерест